材料
; m; o4 r& W, K2 x* d公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法
, w( P8 T& R) t4 z5 f |5 @公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。& v' E9 } U; w+ R0 O% C$ u
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 v4 ^: z6 Y$ k" o4 f
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 Y5 ^- Y0 }( E* c! o) G3 W) T
4 [/ \& d+ l* `+ ~! r, {/ d3 `& ftvb now,tvbnow,bttvb4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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3 V9 m3 X1 s+ F8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。/ O; Q4 z% [6 \$ H; B
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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