材料& N; N$ v e) B. H
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許% g1 y& H% l, ]+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 p& A; F$ H" {; b) @, G
公仔箱論壇+ _/ ]1 D" w% x+ D9 D
做法
' G# _2 T' X5 X+ c& s0 z1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。% `' ?& `5 Y* {$ a2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 H0 S5 |) F* h/ a: {7 ?3 {
2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。# ^4 \$ a, M0 q0 \3 h3 T9 `. y
7 Y- _( }, Y" `4 z$ j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 o- T0 n; v9 s
公仔箱論壇2 Q, f7 f3 ~) R6 z. I, O, Z# P
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 " W" C1 |9 N" t7 ~) t
) x. q+ {% A3 n
6 r0 W6 m! s) z# n5.39.217.77貼士
* R; {7 t4 ? J3 b1 `煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
: Y0 o" j _; X8 c公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 