材料8 m2 F3 X, i3 S U
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量! k7 t6 n/ L5 J. x2 c) R
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. c% K2 P* {; I3 Z, g6 g6 \; V5.39.217.77做法% L8 ~( U, D" t
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 K0 \ ?# A/ R
2 G4 o0 B# G2 v- `# v. i5.39.217.772.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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9 x+ U8 P: k$ M" r4 k' U6 `0 c5.39.217.77蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ m- J3 q5 u/ S, f# H& y
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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