[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- F- \& F7 {5 D  m+ i
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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; m( h# x1 O: H3 q* s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 D: l/ H# q1 S: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。9 O0 I; X8 ^; q% I! _' b& C9 H
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 w, i1 Z; P5 Y  ^

# x% v* A2 p. H: r  N9 t3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb( q0 f2 C! E: s

, E$ h' u" k# g* S+ e2 j0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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# m( B3 v# ~: l3 J公仔箱論壇貼士5 i. \) r% r2 j3 I
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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