材料, |2 V0 X, l/ b
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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做法
* h. W0 s2 u! m: @8 E! u1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。9 \$ q0 }) q' q! p: A: {
0 G7 ~) O( q( f' atvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。公仔箱論壇7 c& Z) V6 {. c# H
9 s- B! W& S$ s7 U! X' v" f" Q1 J公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。( }/ ^- |' N8 P
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) q9 R6 C$ M; [* [' F. \$ f& a7 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 i$ X, I: [+ v1 Q& D蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 F3 k- b) z$ f* F/ r' A1 i
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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