材料6 S* ^- b* P8 C1 A0 y9 ]( r
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量( u$ y4 V9 p E% d+ r" s/ Q/ Q
公仔箱論壇& L( P/ o, U% V1 a; f' u: B a
. f: W- r1 D6 R) k4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 i( {% H" q; a8 W
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
, k5 @6 @' m$ x3 C4 K* P- c5.39.217.77
, m9 S6 {+ T ]4 A, Y; i4 R2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
, g# [ C: U: V+ {6 I* ^0 V公仔箱論壇
+ a& Y& |9 E( u$ ?$ R公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
" e: A p) }( B6 B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?! X) J+ r+ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
4 F& [% Q- h6 I) B9 Q: _" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. o; L; P# o. }; Y. ?6 z9 i
5.39.217.777 B. ~$ I9 U0 s2 `& }6 \+ _9 D
貼士5 \7 q; b; s( y# O7 q
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.77# B" u' M5 g/ a& \; ]+ R( v
|
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 