材料
8 b2 s% z4 e% P" U, |) Itvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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; \3 b! O: I+ G3 X) m8 U3 x* _* i做法
8 a3 f, `# }8 N9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。1 N7 h4 ]' j! j8 E4 B4 n
7 Z: w9 F; V0 H- z7 }7 t3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。5.39.217.77' z0 `. b. e3 W
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貼士
, g8 Q v$ H. x. R. C M# {& l J# ]& G蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) H9 B# @2 \+ [& ]3 }, ?
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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