材料5.39.217.779 @* S$ A, O* p. [
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇8 b: H6 w7 l4 J; h) p$ I
; s/ L/ g! M% i1 G- H. ~8 W% D
2 b6 w: I4 A3 a/ g3 g# a3 J% t做法
, G7 t2 f+ S/ D) y; F; o% k1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。" Z, M$ `; h v' U) l" f Z; \
' V* w) ~# ]$ ^7 c0 L/ {公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 7 e/ _( [" i8 Z+ `2 S- d+ V
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$ d/ D; Q" |, H每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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