材料% v ]$ P2 A% I! X
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
4 @, C! y4 ]: Z# }+ `+ d" stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( p' U- t+ w3 ^/ Z, W
調味料
, p* p; r) p! g- k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77; t; ]1 k( s4 L" E! T
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做法
9 t$ o1 @/ G; G公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
* Q( V' A2 O2 Y9 e9 ?2 i; k* O7 y% I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n4 H9 S7 C: [2 Y2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb; B/ q4 b0 u1 `% S4 h
6 F; v! s/ B( H6 ~, T$ y" n' m3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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1 x( M2 X3 b5 z" @tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r/ {8 p; U6 V* F9 O' e
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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7 i' x( ^1 K( \, q: r) ?4 R公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 i5 R- x; i1 y
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb" p( |. n2 @6 Q
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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