材料
5 J- e( ]5 \; p5 ~1 L/ L! J蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升4 M% `: h9 p: M% L3 O p" j( \
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調味料$ p: ]4 p& V: x
鹽/雞粉/糖各少許$ w! f: `" h" L- h' [6 j3 F
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8 @4 z- E) G5 I/ A& p6 g做法
' ]3 v; h$ f0 p: G- i7 u5 w1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。$ F; t) i5 M+ N
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。5.39.217.77& w1 [4 L% R; t0 U8 k7 |3 H
) i$ _) @/ p) Q- D9 H3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O3 w) i1 V5 U+ N* o8 Q$ q
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7 s0 \' {/ }) ?貼士
0 E1 R5 G3 j, O' M0 n/ C* h5.39.217.77雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！tvb now,tvbnow,bttvb( P" K! k0 e0 p# J
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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