材料
) S' W1 l; P8 J; o# A蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 D; b" K: q% c1 H: u& o
鹽/雞粉/糖各少許- d" n; X6 v7 i, c. x
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做法
6 A( B3 ^8 J; \- p" j1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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6 N0 ]; [5 O, i& ^% I3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 + a- z1 r, F/ B0 D
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5 a: D) _ l! U- T貼士
. k: K* J$ Q2 M" _' E; M$ u9 @; G& X公仔箱論壇雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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