材料
, z4 i- [" c' n+ \( w9 [大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
; s0 L c ?. R+ ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許. U7 w G3 I4 }" M* `
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/ ~2 a5 f0 y- |, j! M' N做法
6 J9 J- W, u( z1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
- q# y/ | p6 x* s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) h+ p$ o' P/ T4 N
4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb- s2 L2 B1 a, j/ a8 u
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9 w3 C$ U: P1 w3 T大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。& `. O! r# A. \% V# y3 z3 A3 X
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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