材料( O2 w* [' W/ a% E+ G0 y; ]$ D
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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/ n$ a$ y4 Y9 b) }調味料% B9 O+ o9 Y5 e8 B
雞粉/糖/鹽各少許
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做法
# S i. F& z* |3 s% q公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* k! h# _3 e+ t S
7 V' U; D/ H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; c3 X; W A* V( J5 G
6 `: V: P( L3 v. z b' B: z4 B. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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W6 k/ z7 ~; P' S. x# \4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。' K7 x: ]5 f( T8 E# K
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# `: o2 u% h2 U4 e/ Y" M3 s- f貼士
4 `$ B& [5 o7 @; w5 C8 G大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5.39.217.770 x. B- }5 [" D' `$ W
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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