材料
7 S4 T9 h! I& [7 a7 ?6 Y3 \& Q大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克6 k! R. v* d+ M6 t8 B- `; k5 d- k
' |/ r9 ^8 B! G8 b3 \+ J
調味料* N m" m$ P% C+ f: v; s3 D2 h7 m' t
雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb m( ?' H+ T/ d* s/ Z1 s
3 p3 Z; W/ I' Z" d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' y) `, a( M4 r
做法
; a# J% r0 p, m3 w, B/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
! o+ W2 q5 G6 W" l6 ^6 j5 Itvb now,tvbnow,bttvb
% |+ s3 {! [0 J+ E! l) [5.39.217.772.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 Q$ V1 H+ W3 U# G
" c8 i: E; \; [' q5 h
3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。; r- j) b% u0 h3 E! l9 z
tvb now,tvbnow,bttvb# v% |3 n3 a# K+ f
4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
5 w9 f. q& S5 Y; e% d
5 f ~! C! [0 ~: g6 n6 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* C* d! n8 n d. j
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H W8 f# B# h7 \% P
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
% e8 _7 W: A- \9 _1 n |
發表於 2011-10-17 07:22 AM
| 