老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 { c* f4 Z% m
2 v3 D4 w- @2 b5 x! l公仔箱論壇輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。: S( x" i; ?& A- D; e! d( W) [) t
w) j: G- E6 z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
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鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。& A# w6 P+ J. p" O
! _- y1 ?8 \; e) B$ [8 D0 D$ Btvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。; [ h! ?; @; c) t$ E! H" o. ^
1 m% I0 |3 ^$ I1 z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。公仔箱論壇 a! I! b# e) i+ d# ~+ ~- E& S" x
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林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 J6 L/ q2 m. O# v, F0 D
0 \. K' y7 d9 w" r- w9 M4 `tvb now,tvbnow,bttvb美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
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林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
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鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
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林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
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" C) `- w5 F5 w, s3 D) G! Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。5.39.217.77; M: u" n( _( M
, z2 h- r+ E5 R; Y ^2 I5 x" F: r, |tvb now,tvbnow,bttvb林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
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) J' s# V/ X( F c! E; _1 J2 {2 w鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。公仔箱論壇# N) ]" x7 E8 F) o3 D% m. `. u$ h
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林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
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3 g+ ?# x* p; Z公仔箱論壇鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
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林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
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/ {1 M% f8 ]1 T; N1 d; r( b聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。; }: A. v4 V4 e
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鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。公仔箱論壇2 u$ T/ m- Z% Z+ A
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林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
: @8 b; h& r. ^$ _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I8 S N, T5 {) X鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。) F# d8 k. q: p: k
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
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鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。5.39.217.77# Z1 b! d/ f$ L j1 R- b% Q
# E9 K- m. k7 A4 }; J4 @& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？5.39.217.774 U7 [' K9 y# H) c1 A( Q5 p
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 c# J* T1 o: s/ T; ~
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
; s1 U' w2 \+ e6 [5 `鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
7 A0 [5 ?9 O6 L! F$ d9 N林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
- _( V. R9 J% M鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！+ N3 g( H% A5 S! {2 e
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
8 L' x4 c# U( u1 ^5 R+ P* otvb now,tvbnow,bttvb林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。! O' U; `9 Q$ B9 j- ~% }4 ^% ?
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
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發表於 2011-10-15 08:10 AM
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