材料
: q$ `) h1 U% W橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量公仔箱論壇* z2 d. r v$ _+ d2 U. }) G$ @. n
+ c/ G2 Z6 C6 C% _" w1 q魚湯
5 r; v' z5 R% p7 ]4 A/ }% }% W公仔箱論壇水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量5.39.217.771 k. r% {3 Z% Y, }. k5 J5 x$ ]
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做法
% D1 H0 p. G1 z t2 ^6 ? r$ A# d6 K3 T* a; F1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。5.39.217.77& H1 H, W* B6 u) U9 Q8 B
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。公仔箱論壇& Y( h- N& {6 b [; r$ E. m* X
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發表於 2011-10-13 07:21 AM
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