材料
. R9 Z$ E1 _" r& m# L9 h蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙2 \: }' e( e. C+ g- @7 {" o' K7 U
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調味料6 F; i" z/ M# v) u* a& {
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法- Q3 a: I" M0 u$ ~
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) g" k2 Y+ H9 A+ U6 `
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。: j4 D# n4 k% E- H/ C# g
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貼士& y7 O3 M8 n: X# ?
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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