材料
" k6 s& w$ Y% [蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料5.39.217.77+ X# i0 O8 v5 e; X1 B% X9 M
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法公仔箱論壇/ _6 n0 \/ D/ f4 G
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! h2 k6 h5 M2 v7 ^
& B, r7 ~ v4 y" J8 v1 L1 Z公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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