材料
3 p0 q8 e* H# M( P7 E鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ \, w4 z( U3 ~
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醃料
" ]; \) V3 Y7 q白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ a0 |* K( G
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做法5.39.217.77; X) ?8 I l* g* _
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。* b9 O7 F8 P" L$ i5 A
6 _2 d6 O- O( C4 e2 B& ^$ l2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.775 H" V' V7 {- I: w) ~
+ m& z5 T) d6 {4 H- Ptvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ }. A. i \/ ~: q% C2 T4 j
7 n5 X7 l% Y9 Q. [; l# V5.39.217.774.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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& c" y$ J. |- J1 B) v公仔箱論壇5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 X+ j+ t1 l# A% P- B' n8 e
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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