材料
. z$ d! c. L5 A鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料公仔箱論壇! G: P0 A' F0 d, `) q
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇( V0 f# ? |* \5 O8 I- Z
% N" C8 ]" t1 ^4 G2 N( L, \" l' h2 b3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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; U, F% r) C0 d7 k. A4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。% y6 v) n4 c+ ]3 F% \( j! J
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" V/ P: j( m2 X: g/ D
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/ H- w* i! j! R; \5.39.217.77用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇. P3 r# U) K" e* w' k( S
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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