材料5.39.217.77, B9 O. j- i$ n3 {
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克2 M. V( S, q1 C
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醃料
7 W- o3 _" s% N# b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法5.39.217.77' X0 b( G) v- j/ W* I3 s
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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~/ O `$ P/ `2 \2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& u5 k. X8 _
! Q7 Z9 J, p+ d3 T$ M9 w5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) w, p- I( B) x4 i
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貼士5.39.217.77; d* C; G* {1 J( i: }6 C
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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