材料
9 w9 F% x0 p7 L8 N9 l2 ~0 n5.39.217.77鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
/ X1 w. `4 b4 F' m白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
; M' q: C* D9 j0 G( ^/ N6 C1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.77* P) e+ \. h$ H, E w0 V
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇. e; C7 ^; m# w( X
! j# `& R" o, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 y! B$ r4 t: L; ^& R
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& Z* J+ W' i w3 G% j) S貼士( c$ ]) Z% O" o3 w6 I! D
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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