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九龍吊片（已洗） 2隻、白蘿蔔（刨皮） 1個、免治豬肉 80克、冬菜/紹酒各 1湯匙、中芹/青蒜各 1條、薑絲適量、清雞湯 1杯、胡椒粉/麻油各適量, K$ R9 Q0 O: P3 e- A& j9 W- _# o1 k
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做法% ^$ e N# j9 N7 \
1.吊片浸暖水 30分鐘至軟身，去軟骨，剪成粗絲，吊片鬚則剪碎，浸水留用。公仔箱論壇4 {9 ?( Y. b% O+ Q
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2.冬菜浸水 10分鐘，瀝乾備用。
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/ T6 ^3 }- _0 f* X3.青蒜切段；中芹切段去葉；白蘿蔔刨絲，備用。: _+ Z3 w' l5 m! b
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4.鑊中下油，以中火燒熱，下免治豬肉炒熟，灒入紹酒，放入蘿蔔絲，轉大火炒勻，加入清雞湯、半杯浸吊片水，煮 3至 4分鐘至蘿蔔絲呈軟身。公仔箱論壇- g, Q1 g0 C8 D, S0 f" x
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5.加入吊片絲、冬菜、青蒜、中芹、薑絲、胡椒粉及麻油炒勻，上碟即成。 6 w! E: {) {8 m3 t& g0 E$ O
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白蘿蔔煮到夠腍身才會甜！5.39.217.779 K: P5 g. a6 N( B+ T' ^/ {
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發表於 2011-10-10 01:50 PM
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