[中式食譜] 潤澤雜菌燜豆腐

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材料3 U7 Y" L5 [% r. i) U' r; y
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
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做法! Z9 a1 E. K4 y, _
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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" ?3 p8 r/ n. z  C- Htvb now,tvbnow,bttvb2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。0 V  \$ @% l6 {) _/ }+ Z
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。公仔箱論壇' k- `3 ~1 u6 G9 O$ Y) ]* t. X

; j" j- r: T' D; n3 e4 x( e6 E5.39.217.774.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。
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菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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