材料. b( ^! J; P0 g* z
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯) _( M$ Z y! B- o! o7 Z& y! A& N1 O
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做法
% U1 S B. Q0 }4 Y% p公仔箱論壇1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。$ A" F4 |7 h4 q; D
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。5.39.217.77- k$ u9 O" t# R5 i2 J
5 U+ o' F; _1 S! W' l6 q7 K7 ~4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。) F( C5 h1 I# @0 p4 {5 A& x7 R* X
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貼士
7 Z3 K; f8 {; h9 E菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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