材料8 D, w( j. w/ b3 k- r% J: J
白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量
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做法6 y9 _1 O. {1 S0 L- {
1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。
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; P- @' y& n7 ^3 g% d* Y. z" P2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。
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3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。0 x' k0 r% c2 C. I
; i+ i# o/ `* q+ j4 \# t4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。
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挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。1 [$ @( R% R& F& G# @. V
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發表於 2011-10-7 05:15 AM
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