材料
; M. a8 o2 h# F6 w: T無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
; ~/ U# ]6 e4 A6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 M# s. p0 K4 K; @
飾面
9 _1 U7 s2 G$ D# [: Ktvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許公仔箱論壇( E# i+ e+ b3 B2 E2 T% j" C+ r- U
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. k1 q- O8 V9 w Rtvb now,tvbnow,bttvb做法( o( u2 v' Y/ r9 _1 X! S( K) r0 u
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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2 p1 A% K" M% ~! r3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 F6 Q7 k; i6 U
" P; s9 o& a' x$ Q8 u4 d: k+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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7 Q1 s& N0 i. `& ?# `0 _5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* e! G( _0 @( m
, j6 X! `0 R: A# ~tvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 公仔箱論壇; N. s U+ b' k2 q' a$ Y: r/ h
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ ' z& `; V* D; j$ c5 G' U
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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