材料
^ `0 D$ J( f7 H1 m2 |$ i" Jtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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飾面
# G! O7 Q5 q- r, M$ ntvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許5.39.217.77- f1 D; ^% G0 H) x' F/ [
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做法
3 k, s) n/ e9 A; Y( n0 N3 o" }1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m) U+ u* d' J( ~
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。% [% ?8 O# B* Z3 d3 u) B
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。6 ? M5 X' O+ Q
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。- |4 @; m; o' ^/ X
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 J( C* P% }
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" x8 |0 L( c, V* m) w* E, q A蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 6 c/ j, H, t1 @7 V* d: v
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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