材料
( @5 X/ m; N! n3 w/ @) z; D5 E5.39.217.77無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯5.39.217.77, Z6 U/ X0 X. V* A$ q; C! p
5.39.217.77- h# B7 C& a' o8 D, ^
飾面
2 D" |( K; A( N U2 q) J公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
. [% O$ n w5 r) e7 j" G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" m5 }) x- T* G$ U
公仔箱論壇' Z( l9 |9 n" x5 I' I- l/ ^
做法
) `3 ~1 ?# n9 R; I9 i s1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
/ @. a- g. Y: X6 C- d& e# g5.39.217.77
S( M4 W$ [9 k0 n5 y2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 {0 U) f7 E4 G% l8 I1 v
: {5 f4 V* s* E7 J3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。tvb now,tvbnow,bttvb& k' F% R5 f7 ]& w0 m& b" d
7 e9 D2 r+ x' T* M4 ^
4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
; L$ j) t$ x6 K2 x0 s) I4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: s# P- s) q# q) h
5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。 f$ I# Z; ]8 `- Q7 O4 G3 O
5.39.217.77$ R! s* y! H- Q {0 C
6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb, }1 ^# K+ I3 j [: X/ e" g$ a
( Z6 x3 T8 ^6 L1 F/ d7 n+ ?1 V4 m5 U
, x+ F! _, R: S& Y$ o& o+ ?' r
貼士
5 y: G- r1 I2 e/ G! ~蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 5.39.217.77; V6 {# O" J+ d$ `
|
發表於 2011-10-3 06:44 AM
| 