材料
% b" O! d. H* c意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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& C2 ]' d; Z' e' F( G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁公仔箱論壇% k7 D% c4 P! ]5 U9 L3 d1 W# |
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升( b w( e2 x* N$ P
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1 s3 c5 f3 `: u1 `2 C8 ~& w! T做法
: N0 c4 q0 U0 s7 u1 o g7 F1 y5.39.217.771.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。: F; I) \% |& l% @2 W \
5 N3 [1 Q. ~) C2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) p& z: S0 X
0 H( c$ Z+ R t0 D0 m: x' F- E- I公仔箱論壇3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
* l6 z* u4 n! z0 v) U公仔箱論壇5.39.217.77$ d# q' b2 s. j& S- T
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。5.39.217.77+ S$ ~8 R4 @: P# F& B, V
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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