材料
+ q. O8 @0 A0 k% V; O$ |意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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0 x$ Z e1 M3 s0 a+ t5 n/ \' Q醬汁
: ?# K5 J- F7 K( ]& |公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升公仔箱論壇) v, [9 w. q# S5 B# C" S( y6 G
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做法7 O- a& y. b, {
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) P* g, U) p3 Q# Z& P! \8 S# x) J
# M: H6 U2 g; F9 b+ H( f2 K7 n2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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+ Z" [- Q& k. Z5 {7 C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。5.39.217.77# y. e5 c' v1 U9 X8 R. ^
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇: P: \8 p. _& z5 }7 m2 `
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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