材料tvb now,tvbnow,bttvb- Z' m* h+ V* K% D1 C' A+ O% [! D; }
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
' S0 R* d0 ~) z2 T$ utvb now,tvbnow,bttvb
/ C O, v' s/ ]" R1 B醬汁
9 T. x k- |$ u1 }( T& u) Z5.39.217.77茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升5.39.217.77" Y3 j3 f7 M( E$ G9 L" d, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, |7 R& h1 f4 w$ w- F0 {
tvb now,tvbnow,bttvb: G* C2 Z7 }/ M
做法. a) z3 N [# n& f6 m" q
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
/ |7 r' @5 l2 @# f* m- Htvb now,tvbnow,bttvb
6 O ?' Q$ y% @, y+ P公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。5.39.217.774 k. o+ `# R7 ~" x z$ B
2 @5 q3 ]& ~( M& [! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
! M1 O6 f7 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \5 D; V: }2 ]1 p& S5 Etvb now,tvbnow,bttvb
# X8 Q! L. Z9 E7 o5.39.217.77貼士
I! X- C8 w, b4 F" M8 q P5 k5.39.217.77醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
* D" `# n! y$ S1 ?3 C |
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 