材料tvb now,tvbnow,bttvb% v; F3 f& u! s3 @& t! P: ^
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
0 o' z9 Q; H( N m2 A2 [9 d5.39.217.77+ _+ p5 I' T! n0 M4 l+ u/ f
醃料
3 g: L, d2 [- Q) Q5.39.217.77鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z! H, c) {9 C: G
4 `, @7 @" O/ a! o2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 t# w7 B! X& X: t# `8 G/ i5.39.217.77鹽/白酒各 1茶匙
d1 S4 C# w- b& l- M8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* A. S: ~( X4 |2 ?) u- i$ r
5 r% M% \* p/ ]7 A7 F/ |; V8 ~做法
8 O2 l4 @5 h0 D% e. t" D% X' g B& j# j+ s1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。 t0 r. s( O& F+ ?! G
公仔箱論壇+ T; j$ _0 e$ R
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
: H! J- j y8 \( atvb now,tvbnow,bttvb$ p/ o+ p5 V# D' H: o2 F8 V& l
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
1 y- Q) {% z! G& etvb now,tvbnow,bttvb
5 M6 _4 R1 V* o4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
3 j0 q" y- C2 J! Q B0 ^ Z/ rtvb now,tvbnow,bttvb
! s- ?$ ~' t" w) Y2 ~! q" ~5.39.217.775.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
4 N4 l0 v4 s! X2 l l$ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& U1 `) m% `: \+ K7 w
5 o1 b' j- K; k; y. Y5 `1 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士' w% d' e/ n% [% I( k
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) F" ]) E4 C: U! z3 }% R
|
發表於 2011-9-23 06:16 AM
| 