材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% Y0 Q. z( @5 S1 v& H
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
& v. y+ r9 e3 J公仔箱論壇
; Z4 u {4 Z7 g4 M' H醃料
% X8 x0 j6 X; S1 c% X6 A7 ]2 o公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5 b4 t% Y6 J" F& T
3 J# m! R4 O/ r6 f, G# a公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb! c6 a% X3 F; u& ^- }1 A3 J
鹽/白酒各 1茶匙
0 Z1 m0 L7 t* ~6 H6 ^
- I. o8 I( l; W" n9 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w7 x4 K# j0 z
做法公仔箱論壇# d6 ]1 [4 {" O5 Q% `0 u
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb& P# ~7 a- H) o; }& a' r
& x9 f% G$ j+ ^9 n$ v/ |/ S s1 d* \tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
5 \- K3 K) a0 T+ g6 Y
" u' x0 J0 f) I; y( e: d& ]8 V5.39.217.773.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
0 W3 n9 e( ], @ E3 T( ]. g! } w' {/ a0 M$ C
4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
` e8 ~' M+ g# \& J6 t% [9 s O6 K3 R, a8 b3 O
5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
. ^( K/ I' k( @7 ?9 y5.39.217.77+ d7 S, o, `0 c0 C- Q
& p. D6 c# n6 z" R6 i3 r+ P3 D
貼士
6 t$ O1 u! a! [ N* t" ntvb now,tvbnow,bttvb湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
0 |' k0 _* b& L0 q/ Z( W w |
發表於 2011-9-23 06:16 AM
| 