材料
( N( G0 A: W. P6 ^6 |5 M! D+ O' p4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料5.39.217.77$ |# R0 K I, ~& i! p8 r: Q. h, n. N
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 ~) r1 Y1 j& v5 `
鹽/白酒各 1茶匙: e- R7 `8 `1 Z( T/ Q/ Y9 h) W
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做法5.39.217.778 Z; V$ B$ l8 e, O; f+ H5 d; J
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb% N. A& v% @+ C% D' S
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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& S2 I$ F& w e c7 M; u+ i: f" y公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。7 S0 r+ N K$ D/ W
4 c8 L+ z- G' J9 B9 L) D/ U5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。! u. b' F0 A5 T' D# [* B
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貼士
7 y2 t5 T* A' y F+ m( ~- D湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! A, A4 J6 @" v% ]
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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