材料
7 _# ]" c" o( `. b9 f, P2 F# x$ }雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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7 \) d$ @% t, Z5 g6 K( [+ Z1 ntvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料1 o7 b) x' C8 h: P; i
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙公仔箱論壇# F' A& K' R0 c' {
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薯茸tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ d. a. x3 z3 {+ q4 A
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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0 A$ x# b" N( `6 }9 G3 e Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
7 R: ^; M) {1 m0 H# _ i公仔箱論壇鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許tvb now,tvbnow,bttvb- @( u4 M1 G" |2 c/ \
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雞茸醃料) ]8 Z3 [6 N/ R I3 f
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許 _/ V" k! C1 @- b6 n
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- t& ?* g; F# }+ ~
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。3 e1 u5 F7 ^4 m- e" S8 t* @
8 Z# g H5 n- z5.39.217.772.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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! M' x3 C! }2 ?4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。/ ~# y; ^2 q8 V9 s7 J$ N& H
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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# C# Q7 l- g5 w7 M6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇& i9 `, U( B n+ O! W1 h+ P
" \4 u9 b R# o K1 J9 {7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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