[中式食譜] 海膽焗生蠔

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材料
7 R; a; m) c3 i, N; ^" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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) {# I  d4 t; H0 btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 L7 ?" q" N1 ~$ X* f' \; Z
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。* K( q- ^) {- h( \( ]
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。5.39.217.779 A+ R8 F9 S! Z' {" L) s( G

: |/ V; b1 H+ U3 m6 E9 M! D; g5.39.217.773.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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# X1 w5 i1 ^' V! n5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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( M' k7 T: d0 B9 K公仔箱論壇6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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