材料
9 f3 b6 x2 S* w1 }4 [9 c9 n' Q5.39.217.77美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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6 m' U# E% l, \- f K( m2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。 f; q, T& a9 V
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 / i( ^# d4 p6 |. G6 q, B: B
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貼士
0 ]# q3 ]( O4 {. H$ D4 [如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。5.39.217.77. ^* {* _ t2 z) o7 O( \$ H
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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