材料/ B! k8 J' l% I0 V7 ]4 K
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇7 C" q- w2 ~. p4 n
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& P% U4 a$ s8 N) u
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗1 e5 l( ?* N0 {2 r
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做法
: u, @4 e0 M i, O! \% ]: _$ P公仔箱論壇1.豬腩肉切件，汆水備用。公仔箱論壇 y# K* K! N3 ]2 m
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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. M, `2 [( e/ j3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。" |$ q) U" j# l& m: O, L
( Z; v! @9 x3 A( e9 a# S4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。5.39.217.77! e$ n+ H0 e' q" K' O1 e2 S" G7 h
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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