材料tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 o4 _ h- T5 u" K( U
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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% w5 X. ?& O. X5 C+ p$ H7 F4 }醃料
+ @3 B! G% c- ]3 R) ]) G1 L0 k5.39.217.77南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗) H8 X$ _3 T* y" B( p
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" p6 e' m- C* v, _' f0 @8 C5 i/ }$ K做法) O( E3 Y3 G5 u& o
1.豬腩肉切件，汆水備用。
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) }8 w! c/ A$ k5 q2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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, a) H. |& W8 j5 l8 C5 y3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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1 e' c6 t: v; i3 i4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。公仔箱論壇# V, ]5 W+ K1 a
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2 k: a: @6 J. ~2 k2 w# k& }公仔箱論壇最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb" p7 N( `$ c9 d8 W9 R% I+ y
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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