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西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料$ S5 R" v+ L# X0 a
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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) Y8 H/ R, r! B7 A! T做法
5 v( N% Q$ F% Z1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。1 l$ }. M3 a/ T. h, I: q( I# |- N
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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' D6 a. j! k6 z3 R! i/ M4 y3 b5 T公仔箱論壇3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# D7 k' `5 G2 t% ~, s4 ^8 P
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% t3 Q5 b$ }( f% S5 B; C7 C0 H5.39.217.77雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。& f) `, O" m: @/ v. M
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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