材料
. n/ E: H2 a7 A* m2 q! mtvb now,tvbnow,bttvb白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量5.39.217.774 m, X9 l# i/ b! G
/ \0 H' s7 z5 b公仔箱論壇做法
' K# M2 d, z4 ?7 T3 y* c1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。9 |' Z. I- U2 N. W& ?1 k2 |+ d! y
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。+ o, w& M6 }. i: o/ j" F
5 q2 E" K" ~3 |: M2 M3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
8 d, U. i& c. `5 {6 O湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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