[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
/ \" d# o7 f7 @" c: Y! z/ G# s, Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量5.39.217.77$ k6 H$ y: _  U/ w9 {* g1 @; b+ R
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做法1 n0 d% @! d: N$ Y4 M% v, F
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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  T+ W4 z" Y( B" `tvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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; N$ b- D- ?/ l8 b/ e5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.77/ Q4 `  Z5 N1 J0 L/ \! ?6 z. ~
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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