材料公仔箱論壇 B& K! a9 N& t2 n
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法公仔箱論壇! a; h8 V$ V2 ~( @
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。0 h( a3 a$ z" E: ?! y, h
! N0 T7 f$ ?( t$ }2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。9 t5 I) M. o/ I5 |! x
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 % X( b" P. y9 Y0 u$ @/ M
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。公仔箱論壇6 V9 k+ `6 g5 G6 `8 s" j; `4 ~
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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