材料公仔箱論壇+ P7 B6 p* k; T8 ]+ p; I/ ?
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
) I3 l8 ~. ?8 p0 ]" m7 L: K4 atvb now,tvbnow,bttvb$ [7 y4 f5 W2 i* W6 u
餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量5.39.217.77' S2 G% v, x3 L
tvb now,tvbnow,bttvb! P6 f2 B# `0 S0 L* y: _2 M$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 y) w2 X9 i$ N! Y, @3 |
做法5.39.217.774 @, H+ c' G7 F( m9 M
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
3 { T7 f5 c& G( U" _( _
0 l8 ^; {5 z* Ptvb now,tvbnow,bttvb2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。5.39.217.778 M! @1 N1 n# |% T/ X$ l
5 w1 `/ G3 q X0 [% [/ utvb now,tvbnow,bttvb3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb$ D) i2 l, b$ t2 E# U2 _
- Z* o. w6 C2 `8 }
4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。5.39.217.771 m* {& r2 F, m# k2 T! n0 \
# V p) D7 d8 h8 i) X {% d5.39.217.773 A( o1 p# p! g7 k2 j3 M
貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 u3 z4 F, l' P0 |
奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。3 D! k' d6 g4 ~, j& r U
|
發表於 2011-9-7 06:16 AM
| 