材料
. m0 Q- f5 p4 z N' A R5.39.217.77餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量5.39.217.776 U' Z" K4 V- J8 t1 f g$ |
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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8 l N- [" q* ?1 R. |5.39.217.77做法公仔箱論壇1 O( t8 X0 h* B" v' k8 R* t
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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4 B* I2 ~: Z+ W3 e0 htvb now,tvbnow,bttvb2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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6 X9 a: ?5 O, P* I1 r! Y3 t4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。5.39.217.77# b: a" |6 H8 P X; L" [8 n
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$ L$ S& H& |& l' H5.39.217.77奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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