材料
2 j4 P! l U# `7 @公仔箱論壇餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
! y6 ~2 Q, k2 Z2 z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' W6 K) |; z7 s
餡料
5 ?7 D* q' d9 d5 c- b5.39.217.77砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb. B+ A0 l. s2 ^: z0 G
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做法
1 P' w/ N7 O* }0 ?: x$ X5.39.217.771.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇, P8 H) V, @0 _+ b( s W' C3 ^# ^
. Z3 @& w9 v" E9 i. ^2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.77" O$ r# v* }+ z" N" W+ w
& L+ m5 X( O- @/ j0 ?5.39.217.773.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z* y/ R& q) a1 V5 q* W& S5 m
8 b2 N" B. G& o* l' A. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。( @$ `8 L/ v1 a
$ |" i8 Q: H, t9 }6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. {3 F7 t, j: B: E0 i5 y/ ?
" g* `6 b0 a' y3 v3 Y/ \# S4 _公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇5 Z5 u- p2 s0 ~' F% @! N% \
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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