材料
8 F+ s; k& C1 Y$ _7 j- x5.39.217.77餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
; U# R( W. l' |, p7 e砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升5.39.217.77; H0 E, F' @/ }) Y3 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 q1 P- T5 m* ?% D1 S% B3 v
做法tvb now,tvbnow,bttvb% O; L& G- I' d7 }
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇% R8 y, l$ d2 y0 ?6 ~* _7 I
; V h0 U( h8 u$ T- t# a7 z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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! W) L/ J3 |7 o/ n, etvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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- _4 X$ g6 [! I% B公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。3 V: F9 |1 X+ B9 ^5 I
% H4 L, F' [6 U0 p$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( {& @! r, s" X# m% P+ a
, L# b- r& k1 ]6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( M$ A" u. i* A. Z; x4 f% ^$ v) W
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
( @/ X- ~1 s; ^" S" Q$ c" H公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇1 X- \: r# C* y/ @, K$ W
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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