材料5.39.217.77" g! q, n$ @# [" x
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" s" _* k4 F- r! E' c. q0 z
3 E2 K) f; o# ]# Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料
% B2 t9 c2 }8 u9 e/ p9 itvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升4 o/ m5 ]# n3 X7 A8 e4 v
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. R& |" p) |6 }1 l+ @! utvb now,tvbnow,bttvb做法
; r8 z% u/ G4 [6 s8 n; X0 l8 v公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ v7 ]1 E7 w' {( |
" r/ N- M- O jtvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇8 n3 H% p. s" d+ Y Z4 t5 u8 _
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 D9 `7 F" a
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。* U3 R( q/ Q( U. s2 U' h
" r& R) G. Q9 y& `9 B6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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* {; g5 f- Y0 L5 K5.39.217.777.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇# P; w' E* d/ R5 f
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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