材料
6 H! Y4 o0 j4 [' H T) f$ a餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量! m" a# M, }0 S+ s, P6 S
M3 U3 D7 s1 X6 w+ Y. e餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ x4 o- S3 l
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 B) ?! g" s' D
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做法
' y. o$ ^! {( J( H1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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3 G% g# y) p, C2 P/ {, A* ?2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 W$ Y" Z! N4 {
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇3 w0 ?# T N; `+ G$ m( g9 K, `8 j% w
% ~4 ]9 p2 [$ p" C8 U3 i. J4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。9 h4 P/ S# E0 J+ i: N
$ E; A0 F8 c9 A" z' L公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。4 ?6 W( S7 Z' V& e
7 p( G( u- _6 a$ B( b3 S公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。! v( P( c3 M) c# @
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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