材料2 d- l( ^2 z- W# n; y
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
, ]# K6 v* X8 o* j+ L) W
+ B- ?7 p9 [* R* ^2 c' }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇+ b H$ r: \2 f+ i! x. {7 a, l" q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升( ~: T6 @" s- a" b. h& T5 ]' n) s
, P. B0 l$ M: w公仔箱論壇% o$ k* W# J* R7 ^- @. l+ x
做法5.39.217.77 ^7 g }& I" } q
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
' F6 U1 c- n- N$ m$ ]5 S9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O; v, H5 q7 A% v" N+ s2 n+ B2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
5 X) O- ?; j. }( ?* H) B! W/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 U; o5 O; l# U4 y7 C
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( k/ _- M" S: z1 |/ q9 ]
O& q) i2 s) S) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。5.39.217.77& c! S( `: e" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* W h8 j* M; t8 ~- P2 M, I
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 W3 q( r5 P
; e6 Y, }$ w M公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
, c2 V* w- X6 [* g3 Z/ J公仔箱論壇公仔箱論壇9 U& r9 j) P& M5 W" c! ~/ G5 q
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f4 |1 V' e. X* v! P
; {) t _; n7 @" K& q4 c公仔箱論壇5.39.217.779 A- k7 D4 Q D# q- V: _8 `
貼士
5 ^, j! J" ]2 B- n5.39.217.77因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇, d- y( K# j3 p" V
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 