材料
' X( M N: @6 g& V3 ?5 P+ l, Y8 y餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許- N C. z' G2 ]$ e! j# Z7 o, \
/ z# u! c- K" e, T餡料
" S% N% S" k9 A( ^tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
8 I+ C/ O& _2 G, K+ W8 m1 _# f( b* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ E4 U, E) R/ P5 x) C
4 E2 n/ h" k7 g% s3 `6 }' k5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! P. Z4 ]9 _+ [6 ]% p! P) K
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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% `+ X# a) }8 @; f0 }3 m! _4 z5.39.217.775.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 2 {3 G% u9 |4 G) `
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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