材料
% ~& ]) q& T4 n9 M7 p0 b/ R2 g5 \, f餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5.39.217.77+ m' k" ~4 q# f5 J* C* k/ J
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餡料公仔箱論壇; z4 O" Z2 m3 A3 j
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法5.39.217.776 R+ \+ V& Z# @6 K- Z& C' |( G! x
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇) B5 R/ l% Y1 U) R. z
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
0 R# Y$ r) ]# {* _0 `9 j& S1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 O' v4 K" f/ I
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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% n, x6 c1 L k6 B6 w) i7 p公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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* N1 i3 P) f$ U" w4 M公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 A0 {6 {! u4 n
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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8 _9 [ X- F( p5 @2 X3 w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5 J3 L3 J4 a8 z2 U% u' ?
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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