材料
' _- ~5 X" n8 p D. b8 W* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb: o( }4 n3 k# o! T
& ]5 Q) V/ G* _7 O8 c- H餡料tvb now,tvbnow,bttvb; S9 w% S3 E; }' v! `' T
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
) W% \, i. M7 o$ j: }
% c5 E4 _4 `0 o$ ^1 a7 L3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 x) ^. u5 X' q9 q6 ~ F$ h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 b4 T; q1 C: A2 k0 m1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。: F1 t5 C7 b' q9 v- e6 V
( k. D4 M6 D/ d6 O$ K1 A+ Z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
5 D+ x2 Y! z; a K6 ctvb now,tvbnow,bttvb/ ~- P i+ c& Y: U2 x! w; E
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
" g9 x7 S% }- g+ Y% k& ]; ~公仔箱論壇
9 z* Z4 [$ a# M- V) [公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。2 ~* [# ^) h2 `# D6 v! U
5.39.217.778 z! C- I7 [9 g( P
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
; N) ?0 u! p3 n L1 h$ t# A公仔箱論壇
7 g& p$ l' _: D& }* X6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。5.39.217.77& c& |, E: o/ w a# q
公仔箱論壇) G$ i' O6 D1 X+ r
0 z u; X4 i& Z! J1 Z/ ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb' G* C$ a9 E5 u9 ?: K) f# x2 F
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.777 O; A* ?2 D& M
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 