材料
. f% b9 Z0 k5 l: j* S4 d5 \0 E餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb. a2 _) |% }0 l4 q
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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; }4 x; ]; u5 n" J6 X5 `公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( {0 X; `+ j% P" H
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。/ w* q5 F8 B! K' A- Q* Q! ^
* \ W3 S$ m0 L7 M公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。公仔箱論壇6 Q2 S) _. l3 ]# m6 B, N( _4 c# v
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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+ U$ x! E* ~7 q! y; ?3 M" ]4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇4 z4 l& E6 S& m" Y4 @
}: e/ p" L) u; F* P5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇2 e' y( M- x* n( v+ \- o5 B
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 Y2 o& v' b% [$ u4 @. b
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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