材料公仔箱論壇' N1 Q3 B, M1 S5 x1 l! n4 C7 u
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克5.39.217.77$ J! y+ s8 z. J: w1 B
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調味料" H' m0 H( N+ r; P1 ~: f @! K1 S
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克公仔箱論壇8 l) t1 u. l' k. F0 y+ O3 O0 w
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做法5.39.217.77( q" q7 R l0 I. k
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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* S# _8 J. K% Y! E1 O3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 & }4 x8 w' n2 D
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# p% G* a. S9 k) r2 g1 Q貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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