[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
8 k! V/ }' ^7 H4 A% Atvb now,tvbnow,bttvb通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙( q- _- _! t6 D( m% }  o# p& I

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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。; _. U) l8 ^5 \* s2 v* p

3 s, V6 o3 ~- ]: Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 , l1 |& a3 U  g% N0 k5 `0 A
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4 I, \0 X5 g; I" f! x  m% G# Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  公仔箱論壇! G" P2 S' }$ M+ \+ Q- s2 N# ~