材料5.39.217.777 P, V' m) H' g! }7 S
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法
) Z) s# g- L, Q. f8 R( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。公仔箱論壇- n- D: {! r- O4 I5 t7 e! B
5 r7 c# o8 m: Y* T% }+ Z) d2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 ( w& ^' q8 k4 Q7 N8 I+ G
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 $ t2 {' q4 A' N# N8 p
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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