材料
/ z# c' L6 b( a! c7 [. Q5.39.217.77泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
' l) I) o& I* a1 p7 M; Z& I, ^" qtvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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3 u' v5 Z9 H. q; J% t5.39.217.772.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。/ Z; @7 H' S& S+ `; J# ]3 ]
8 e' s( C1 {6 ]. F9 b7 b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇/ g: |3 _8 ^: n3 s" G9 T& S+ T
; C5 P+ Z/ n" k) f2 }* y# f( b+ j4 E4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇/ B% W4 B0 D8 f5 t$ j7 u, s
! H0 Q2 y+ v8 V2 w t. K6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇- P/ @) | @3 k: h$ G9 W# h
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 B: }5 B, q4 z, L, t @8 @
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! W8 F2 c I/ t& J5.39.217.77貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。3 r" T9 H/ X7 |$ b
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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