材料2 m. `& H0 ?% f
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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, i4 J$ x. M& S# E" [& r$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# e+ t* O, ^( G ]# ~+ X6 U" ?
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.77 z$ X2 U, P# D9 \3 d. w" I& ?
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
; k' H0 M1 e* C0 G X公仔箱論壇5.39.217.770 _6 _. D7 Y; c, X* H. |3 I, R& f7 g0 P
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) f- @8 @& }, q3 b. L
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# G, B4 ], D: o
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. S6 ^ @# g" ~" u3 Y/ ]5.39.217.77貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。! p9 {( O, p: ~2 B8 h% Z1 {2 u& q
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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