材料tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 b. j5 P% I! c7 t
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法- s" {( Q3 ~+ F7 P7 q
1.翠玉瓜切段，再切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \" B) {- H4 |3 v3 J
' T9 q; B. D" S# W3 K公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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6 `5 l0 G; I4 ^) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。& d9 R4 _; t1 m' g
- l* X& M, l: g/ E! B% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。 N3 H ~# m% P" @7 s
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。! Q+ V N4 q6 w3 n4 ^: S
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇' K$ e) e8 k& W) f |# m
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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