材料
8 E) a7 m0 z& X+ P5.39.217.77泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ [! O W ]& R9 S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" \$ p! @+ i8 e7 r1 ]
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
0 b- i1 q3 n7 Y' P) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p: ~1 B) y2 C+ ^5 T! R7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇( F8 k" J6 ~6 V! h% z
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。 T) T0 R8 Z# d7 b
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇4 f. O2 m4 N g8 N
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。, \' D; ^* @ k9 o @
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇% a: y9 }$ ^7 I) L' r4 a- Z" I
% U+ Z2 D5 V: q, Z5 F7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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9 X% q w9 `* ]; ^* o4 n$ P" D7 P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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