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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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a* ?' ]3 s5 `% F; G+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: E1 z2 [: S) T) k \, U/ l8 K# w
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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- g+ P: [+ l! [( `7 g" ?# v5.39.217.772.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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! W' t9 V& i z$ z6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( P* K8 S( O4 u, I8 ]
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇! d$ d' g% E. t/ X2 i2 \
( R- o% Q( {: e+ P* G6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。$ |: z5 B2 n5 g! M, }
+ o4 G1 x' y! V8 c/ j5.39.217.777.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。+ S; S% m6 Q. @5 l+ e
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇3 D8 V3 P: y7 r; E
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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