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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1 M' e2 @0 M1 J' R3 ^, |: y: _做法
, r" M4 j( F s& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.77( s9 A8 y3 ?# D/ |2 i
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.779 W5 E% U( H6 s9 B8 h" y8 P4 Z+ C
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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2 @% s" z3 V$ h4 s3 d公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇. P" y7 B6 p x t- y
h5 ~8 L5 L# b& |5 j) _5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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3 ?1 w' M- D% A8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5 v9 ]7 J u4 Z+ v8 |
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇8 r2 J- w( d1 _2 u' {
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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