[西式食譜] 白酒 Chok 南澳藍青口

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材料
, j# D, J1 E7 |$ x, D5.39.217.77南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許
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1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。/ T% y( t, L5 R, C
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。( z+ E' O  u4 S( b% x* W0 b

: R4 B0 W. |  Y" Q# H0 g3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。
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7 a* g) S% @# o, l! i, ?) x; O% p4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。
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5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。 公仔箱論壇/ _/ z: M$ A1 P! d  Z4 ]* I4 ]- m

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7 i* ?' t2 f8 p* i# u# F5.39.217.77貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。
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