[中式食譜] 洋葱金瓜炒米粉

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材料' j2 A: U% P: s1 N
日本金瓜 250克、洋葱 3/4個、米粉 200克、雞湯 250毫升; U/ ]3 T( c+ K# x
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2 o; Q  n% `) N, c! X# ~5.39.217.77做法公仔箱論壇' o3 v# _$ E; O2 A' }
1.洋葱切絲。金瓜連皮原塊放入滾水中，浸 5分鐘後，連皮切薄片，備用。
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! ^( }' Q9 q! M& s( l5.39.217.772.米粉浸凍水 30分鐘至透身，盛起備用。6 h( l! S+ c. e, K* g: |
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3.燒熱鑊下油，以中火爆香洋葱，加入金瓜片、米粉，以筷子快速拌炒，下雞湯，煮至米粉充份吸收湯汁便可。
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6 ^  |4 ^  v9 F* B* U  s  F$ A/ A! A米粉用凍水浸透身，可以縮短烹調時間，不會太快煮爛。+ f; i7 M1 b5 J) U9 |& a2 v# L