材料
8 [0 s" k+ w' u; P公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 n- @3 v2 [- s9 s
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餡料
3 m( Z- l* v+ Y( n3 S5.39.217.77菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克公仔箱論壇* ~, _% @* m! [7 |' G
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醃料
, V4 X8 S& F- w6 A% ] ~) @ ?" A鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘: O+ r( G1 ? h6 d+ G
生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 L! V" x, ]' ~
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做法
* X+ Z5 p* n2 {tvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
) Q- f9 |' w! f4 J7 }7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 ]/ b6 r- N7 ^0 `" l i
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。+ h* n, t' P1 N! `: h1 I
M9 c+ W. X" n rtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- h/ }6 \' i& J
! Q+ B8 d" @1 P/ ?( W% ]* I- X4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; ~2 E4 s' a- F
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 " w' `2 c8 T; M. e( E! i1 I
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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