材料
9 S8 `$ Q, N* _5 j- k7 q) ?& {9 K+ z5.39.217.77菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p U7 H& { c! V) \
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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6 g3 L: v0 ?$ J# G$ H公仔箱論壇醃料
& L2 {" @0 h) N& f0 c' n- A鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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* \5 X7 ], w6 c9 ]其餘
3 n: m: s E: g生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb. l* |) K4 z: }# S1 `7 O
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做法
4 z+ N1 c8 Z A: \公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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$ q0 h8 Z6 ?/ |7 u4 I" J2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。% x U7 A$ ]1 q5 L) ]
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。5.39.217.779 q5 [7 o% J L& `! `
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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/ @0 [1 J% B% J) f7 W; W5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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