材料公仔箱論壇0 [! p, ?6 P% b& @- i- g- Q3 _* Z
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料
/ v7 n/ [1 V. i! s0 }- z菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5 A* P1 }9 ]3 g8 o. |* @0 S
; m9 I' u8 r- H2 X4 N; ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
]7 C, p# V0 G! P: x2 D0 f0 o5.39.217.77鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許0 b! D K8 o& L/ N9 U* l
" ?9 M- o+ `0 x; }, B+ y, D5 htvb now,tvbnow,bttvb其餘tvb now,tvbnow,bttvb6 _; C9 C7 a) M9 r3 d7 N/ u
生粉/蟹子/蛋白少許5.39.217.77# \6 v' G3 Y# T# G
5.39.217.77* S9 H( r8 E& t) p
# w( Z8 l0 @" A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
; p5 u7 d* B* f- a2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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O6 F; z9 b0 s5.39.217.772.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。 p( ~8 R9 n0 e. h
/ W' J! G8 T0 j9 I4 F" n0 L1 c! `tvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 k' ^# r6 x- s6 t& n3 X' _
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
7 s J' R1 Z+ e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# s3 y% Y4 T, a2 ~- R) _- |2 C0 M8 i
5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 \% {) G7 p: I: `7 t2 `
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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