材料
8 a' h) z3 m8 O+ A/ X0 K7 t澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
`( l1 i, S" Z [* G蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
3 l1 J9 V1 S! E- r) w/ Q$ ]4 z5.39.217.77鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 K: K4 m( f7 [+ }
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- g" N1 l/ ?6 T+ o3 E6 W" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* U+ U, p. K6 O- g. i. c9 S' L
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。4 h i" c" ^# p( y, t& b
- h) M3 d8 y/ v. ytvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.77* h' O% M4 A: a3 x% u) L
2 a& r' v7 \. v3 z6 v5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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: D0 a7 _$ |* V$ A5.39.217.775.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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