材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" o7 k4 m- A/ L& B8 M5 u
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb" A4 b0 d7 E% o7 r! |7 i3 O1 t5 ^, {% k
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克5.39.217.77/ S6 X* L& n' P
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( [( \$ y2 Y2 t4 T/ z
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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1 i8 y" n: T5 h$ B" @; U' e公仔箱論壇做法公仔箱論壇" @3 A0 E: Q( P1 U3 z4 m6 ]
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇$ m2 m0 k6 r0 S3 H7 \; \
' r: o9 L) ~2 R& {& c3 I; o2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。1 H3 C) T5 |5 M6 W
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇0 o- [$ l6 t1 a) H7 w
9 n, o1 V( N1 v, n4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。% a$ z e- ?+ ^) `
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 m; x7 z* M/ g4 Z; Y' \3 m
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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