材料: X/ A( y' Y3 J+ d
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. c7 D; O! g; z
, R) Y6 d% w; l, O4 w+ O公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ r# i' m' B# k/ y( I$ B& s8 l
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克1 r) `$ R, [) R. z6 ^3 n
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醃料
5 ?' k `$ v& n* w8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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2 i# }8 r0 G) o s3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 w2 G" N$ T% r1 x1 G3 t2 {7 _/ R7 |3 R% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
1 `; Y/ h; J- f; \* f3 ~7 a( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n4 F; Z9 y5 b0 h j* U2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。9 `. q* @2 i% m4 w0 E6 j- `
* a7 Z$ t7 g; _2 P8 k; v& e公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5.39.217.77: Q$ A2 p2 N- Z8 O
- I( O2 V( [! p; A) f5 y5.39.217.775.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 w9 v, }2 Q- k+ Y' m+ I4 W3 E
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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