材料6 y5 L7 t. i; o0 t& j: N
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料; K& @! t+ w% K+ O4 ~" r5 P
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
& Z5 b$ `6 P; D5 x水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.776 K# ~( C* R" w6 r6 M! i
4 q9 V: R, u. z7 B# x5.39.217.77
& B2 z/ c& m) j* z0 z8 p公仔箱論壇做法. a; R+ z, K6 b) W- Q1 A
1.乾葱切片；冬菇切片。& C: `! w. J% i! C/ Y, O
: b t; ]% w) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 Z3 X8 v4 N# k* \6 ^6 s) k1 S+ B
2 x' T0 S/ A( w+ E3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 c1 S) E. `# i8 L6 b' R
' L$ z8 o: ?0 K. f4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.776 b4 u7 R* b0 o: t9 {$ s' T
( _2 O0 T5 ~% \' `9 X9 E公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇! R6 X1 ^) p) D9 d* F3 n1 f0 K
/ h& b4 R9 r/ T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士' ~/ u% W V' l( Z* S
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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