材料
3 h1 e) \- V8 G, ?: v荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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7 U7 F1 \" T: H+ q9 [% c. H2 \. \tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb# r' P- g8 u, p6 m; I' j/ q
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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0 `9 `* E9 H( O1 O7 e1 f/ S d6 P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, q- z i4 U' e$ l8 Q: u0 u: @0 `5 N公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
4 f: T6 ]# U: Q7 h. e. z公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 k, ]8 u4 u K; C7 Z* x. ^
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇' S# i4 ^" ?/ n
# u% }' g0 } d; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇8 H+ o0 T8 Q6 ~
/ ]# I( e4 ^0 C1 l公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" ~4 R! Z9 @1 F
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 p3 a9 M/ m4 V
0 H4 P% z- C; u/ n: S' N' L# c6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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