材料- A' O, Y, m+ W1 K. T% s
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 v6 }" [1 Q' x0 y: s v
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醃料
: f+ V$ H7 ?+ r* G' |) |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.77- z7 X5 l# L# u
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調味料
; ^+ }$ [# g" r公仔箱論壇柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法
- F7 l! _# ?: J; T; W5.39.217.771.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。公仔箱論壇6 W8 q+ z: s. S$ h6 H
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.774 e( ]6 a; o; a* z' G7 _
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: s4 l; B" x* t- |$ _0 b
( {; P4 W6 l9 _8 [; {% H( d5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% z; |" T2 g; _2 _+ f) u$ r
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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