材料) g7 ?' ~+ G# ^( ?
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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" M1 s+ O5 T4 B! }醃料" H) [' b$ \; P
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.77* [9 W0 q3 x2 e! h
8 j2 o1 ?- T! D8 x公仔箱論壇調味料公仔箱論壇' Z- z6 Y f5 @1 n* s7 @$ j" G" c
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 K6 e- I' i" ~4 \
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; [; S! o6 o# c3 K0 @5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g g: A6 J/ E) t
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。, G2 ]2 E; ?; I5 Y
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。5.39.217.77% i1 E3 n) Z, l l
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。公仔箱論壇1 X5 Z/ G3 n0 m$ d# F* @
" k: s( e* k# Y. U, m y公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 ) j/ o. v% O2 \3 Q" h4 L; m# M- M
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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