材料公仔箱論壇0 J& l3 M! S! v& ~; k3 d
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 9 ?' O# P! b2 c" Y
& \! v! L1 o4 a3 q醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 _" p: o, j& q; F/ r! d
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 ; d6 ^% Z, k# @2 k& Y6 m
8 v; Z4 ^8 \3 u& x4 w1 C# v公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 O8 }9 {) c; L1 ?3 g& \4 }- f! Y
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量. |! c5 f1 g& K/ t1 |1 V" M
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8 A4 B: _' X! k. R0 ]* N做法
3 \$ @$ U- w9 D! b公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2 L/ H" |( [/ t2 i5 [6 d& utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. F- r% I9 W5 P5 H
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。公仔箱論壇: ^& Z6 @, \/ S9 y
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 : R/ a7 k9 r; s& h% N! f+ r$ U, d
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。公仔箱論壇" W* s: X: E) F6 J$ y
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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